Ação inserida no âmbito do Projeto educativo "Da terra para a Terra"
Workshop |
26 outubro 2019 das 09:30 às 13:00
Os objetivos da formação passam pela identificação de boas práticas de higiene, no manuseamento da matéria-prima e dos produtos, no processo de conservação e de transformação e identificação dos principais microrganismos patogénicos e as condições favoráveis ao seu desenvolvimento, responsáveis por alterações do produto no processo de conservação e de transformação.
Por fim pretendemos relacionar o tipo de produto de origem vegetal ou animal e o seu destino, com a seleção das diferentes técnicas e processos de transformação.
Formador: Despertar